Armoni e natura

Siamo un'azienda sulle montagne del lago di Como, al confine con la svizzera. Lì coltiviamo le nostre erbe aromatiche nel rispetto della natura e degli animali selvatici: le coltiviamo senza serre, fertilizzanti, antiparassitari e rispettando i ritmi della natura, senza stressare le piante. Da qui la filosofia dell'essiccazione: le raccogliamo quando è la stagione corretta e solo dopo che i vari insetti impollinatori si sono nutriti e poi le essicchiamo. 

Abbiamo deciso di condividere il nostro terreno con gli animali che già abitavano lì (cervi, caprioli, cinghiali, volpi, ecc) coltivando erbe che loro non mangiano.

Prima piantiamo 2/3 piantine se queste passano inverno, estate e non sono mangiate dai nostri amici animali allora l'anno successivo ne piantiamo qualcuna di più. Questo il motivo per cui, per esempio, non abbiamo il basilico perché era molto gradito ai nostri amici ungulati.