Birre Antikorpo
Grommet
Keller pils (gluten free) - 4.8%
La nostra prima creatura, tuttora la nostra bionda di punta.
Una birra perfetta: Intrigante, equilibrata e gluten free.
Quando la birra scarseggia, la papera non galleggia!
ALLA VISTA: dal colore dorato carico, si mostra leggermente opalescente e coronata da una schiuma candida, compatta e fine.
AL NASO: solletica il naso con un buon equilibrio e un’intrigante sinergia tra il panificato chiaro dei malti e il carattere erbaceo e leggermente balsamico dei luppoli.
AL PALATO: al sorso la componente maltata presenta gli stessi ricordi di panificato chiaro avvertito al naso, addolcisce lievemente la punta della lingua prima di lasciare spazio a un amaro erbaceo deciso e persistente, che sfuma in un retrolfatto dai ricordi balsamici.
Â
Wahine
Blanche with pink grapefruit (gluten free) - 5.1%
La nostra blanche gluten free, con aggiunta di pompelmo rosa a donare una profumata brezza di agrumi. Morbidezza e setosità accompagnano una leggera dolcezza che cerca lo scontro, ma trova l'equilibrio, con l'accenno rustico dato dall'aggiunta di segale.Â
ALLA VISTA: nel bicchiere si presenta con una tinta paglierina, sormontata da un sottile velo di schiuma candida.
AL NASO: l’olfatto viene stuzzicato da un rinfrescante caleidoscopio di aromi agrumati e speziati: lemon grass, coriandolo e, soprattutto, pompelmo, cedro e bergamotto maturi si uniscono in una profumata brezza.
AL PALATO: il sorso evidenzia una carbonazione molto sottile mentre la morbidezza del frumento avvolge subito la lingua con una caratteristica sensazione setosa e dona una dolcezza moderata, contrastata dal tocco di rusticità della segale. I sentori di agrume sono molto più soffusi rispetto all’olfatto e si esprimono con un sentore di cedro; finale morbido e sinuoso e retrolfatto in cui tornano pompelmo e coriandolo.
Â
Lowrider
India pale lager (gluten free) - 5.8%
Furgoncino dall’assetto basso, come la fermentazione di questa pale lager saporita, setosa e succosa. Una perfetta armonia tra sentori resinosi dal tocco balsamico e lussuriosi aromi tropicali.
PS: è gluten free!
ALLA VISTA: dal colore paglierino, si veste di una lieve schiuma candida ed è piuttosto opalescente.
AL NASO: all’olfatto sono i luppoli a dominare con un variopinto gioco a rimpiattino tra sentori resinosi e balsamici, calde note tropicali di guava, passion fruit e maracuja e una pennellata di frutti aciduli a bacca come mirtillo, ribes e uva spina. A donare ulteriore complessità , dopo qualche minuto di permanenza nel bicchiere diviene apprezzabile anche la base maltata.
AL PALATO: in bocca la carbonazione moderata accompagna un’avvolgente texture setosa e succosa. Le morbide sensazioni di guava e maracuja accarezzano il palato digradando verso un finale amaro deciso, all’insegna del pompelmo giallo, e un retrogusto tropicale.
Back to bock
Bock (gluten free) - 7.0%
Ritorno ad uno dei grandi classici della storia brassicola. Birra dal bel colore ambrato carico e dal corpo rotondo, il suo carattere si rivela con un gusto intenso che accarezza i sensi e porta a un innalzamento della gioia di vivere. Â
ALLA VISTA: Il colore è ambrato ramato con una notevole limpidezza, la schiuma color avorio è fine, compatta e di buona persistenza.
AL NASO: Il bouquet è intenso e, in coerenza con i dettami stilistici, con i malti come assoluti protagonisti: pasta frolla ben cotta, fetta biscottata, miele di castagno, castagna lessata e leggermente affumicata e nocciole tostate costituiscono le note su cui si costruisce una sinfonia calda e avvolgente.
AL PALATO: Anche in bocca si rispetta in pieno la tradizione teutonica delle Bock: un attacco pieno e dolce, con morbide sensazioni di miele di castagno, caldarrosta e nocciola, viene supportato da un corpo piuttosto rotondo e poi piacevolmente contrastato da una carbonazione molto fine ma vivace e da una piacevole amaricatura tostata, da crosta di panificato bruciacchiata, che emerge al centro dell'arcata palatale e conduce verso un finale morbido e pulito e un lungo retrofatto dai ricordi di castagna.
Lucid kaos
No alcohol IPA, 0.4%
Il piacere di una birra ANALCOLICA eccezionale, da bere senza pensieri.
Non è pastorizzata e mantiene intatte tutte le sue qualità organolettiche.
Ti innamorerai dei suoi odori tropicali e dei suoi sentori agrumati.
Bevine quanta ne desideri senza preoccuparti di guidare o del mattino dopo.
ALLA VISTA: Il colore è paglierino molto chiaro e leggermente velato, la schiuma è candida, discretamente abbondante e persistente.
AL NASO: Il bouquet è delicato e la sua prima caratterizzazione è tropicale, con sentori di passion fruit e mango a cui seguono un tocco agrumato di cedro e una sottile vena resinosa e balsamica dai toni di menta romana.
AL PALATO: Il sorso è oltremodo agevole, con un corpo ovviamente molto snello e una carbonazione piuttosto vivace che vanno a veicolare sensazioni che, rispetto all'olfatto, sono più spinte sulle aromaticità agrumate: i ricordi di limone aromatico, cedro e pompelmo rosa risultano infatti preponderanti rispetto a quelli di passion fruit e kiwi maturo mentre a fine corsa, dopo l'arcata palatale, giunge la vena balsamica e mentolata già avvertita al naso che, in sinergia con sensazioni di mandarino e pompelmo rosa, dona un finale piacevolmente amaro e un retrolfatto oltremodo rinfrescante e di sorprendente lunghezza.
